Иногда не хватает времени, чтобы плотно пообедать и поэтому мы либо закрываем глаза на свой урчащий живот, либо мчимся совершать новые дела с бутербродом или булочкой в зубах. Возможно, кто-то и привык к последнему, но не всегда той самой поглощенной булочке удается надолго подпитать вас энергией, да и не всегда наш желудок примет ее «с распростертыми объятиями». Что же тогда делать?

Вот уже несколько лет подряд в начале очередного делового сезона в Лондоне проводится Фестиваль «быстрых» рецептов. Стараясь привить вечно занятым горожанам привычку питаться правильно, повара и кулинары изобретают все новые и новые блюда. Их приготовление не отнимает много времени и сил, к тому же эти сандвичи можно взять с собой. Вот несколько из них:

1. Бутерброды «витаминные»

Что нужно:
• Хлеб пшеничный или ржаной (ломтиками)
• Зелень укропа и петрушки - 25г
• Тонко нарезанный сыр (по ломтику на бутерброд)
• Икра - 4 ст. ложки
• Помидоры - шт. 2 хватит
Что делать:
• Ломтики хлеба намажьте икрой и посыпьте мелко рубленой зеленью, сверху положите по ломтику сыра
• Оформите каждый бутерброд половинкой помидора и веточкой зелени (петрушки, например)

2. Бутерброды с овощами

Что нужно:
• Булочки круглые - 2 шт.
• Огурец - 1/4 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Редис - 6 шт.
• Листья салата - 6 шт.
• Лук зеленый (заранее рубленый) - 1 ст. ложка
• Майонез - 2 ст. ложки
Что делать:
• Булочки разрежьте пополам и смажьте половинки майонезом
• Очистите огурец и нарежьте ломтиками
• Морковь натрите на терке
• Редис нарежьте кружочками
• на каждую половинку булочки уложите по листочку салата, затем ломтики огурца, тертую морковь, редис
• Оформите бутерброды зеленью

3. Тосты с брокколи

Что нужно:
• батон пшеничный - 160 г
• брокколи - 400 г
• яйца - 4 шт.
• сливки густые - 4 ст. ложки
• сыр - 100 г
• растительное масло - 2 ст. ложки
• сливочное масло - 2 ст. ложки
• перец черный молотый , соль
Что делать:
• Батон нарежьте широкими ломтиками. С одной стороны каждого ломтика выньте часть мякоти.
• Брокколи разберите на соцветия, обжарьте на растительном масле, влейте стакан воды и тушите под крышкой до готовности.
• Ломтики хлеба намажьте сливочным маслом, выложите в углубления ломтиков брокколи.
• Яйца смешайте со сливками, тертым сыром, посолите и поперчите.
• Залейте брокколи яично-сырной смесью. Запекайте при 200°С до расплавления сыра.
• Подавайте тосты горячими.

4. Хлебцы с рыбой и оливками

Что нужно:
• хлебцы - 2 шт.
• филе рыбы вареное - 100 гр.
• помидоры - 2 шт.
• репчатый лук - 1/2 шт.
• оливки без косточек - 40 гр.
• сливочное масло - 20 гр
Что делать:
• Лук нарежьте тонкими кольцами и обжарьте на масле до золотистого цвета, охладите. Добавьте мелко нарезанные оливки и уложите приготовленную массу на хлебцы.
• Сверху уложите помидоры, нарезанные кружочками. Оформите тонкими ломтиками рыбного филе.
• Запекайте хлебцы 5–6 минут при 250 °С.
• При подаче оформите зеленью.